Elle émane d’une jeune génération de vignerons qui insuffle son dynamisme à l’ensemble de l’appellation. Ensemble, ils ont entrepris une démarche autour des cuvées singulières. Maturité optimale, petit rendement et cuvaison longue sont leurs principales caractéristiques. La gamme s’élargit et les cuvées reflètent au mieux toute la richesse de leur terroir ainsi que le travail des femmes et des hommes qui le façonne.
OEil I La robe arbore de belles couleurs aux nuances rubis.
Nez I Des notes de petits fruits rouges dominent au premier nez, comme la fraise par exemple. Pour les cuvées les plus anciennes, les arômes de fruits noirs compotés apportent une belle complexité.
Bouche I Les tanins veloutés initient un bel équilibre fruité et apportent une jolie rondeur en bouche.
Temps de garde I 3 à 5 ans
Accord inédit I Suprême de canette des Dombes au jus de vinaigre de framboise
OEil I Les nuances dorées dominent et sont parsemées de reflets verts.
Nez I La vivacité du nez est surprenante. La dominante aromatique s’exprime à travers des notes d’agrumes et une fine minéralité.
Bouche I L’harmonie se poursuit à la dégustation. La bouche dévoile une belle complexité aromatique et beaucoup de fraîcheur.
Temps de garde I À boire jeune ou à oublier en cave quelques années pour les cuvées d’élevage
Accord inédit I Tartare de bar acidulé à la mangue, vanille et pomme Granny Smith
OEil I La robe est pâle, sur des nuances de rose saumoné.
Nez I Très fruité, le nez se caractérise par des arômes de petits fruits rouges.
Bouche I Le Gamay façonne des vins gourmands et équilibrés, qui allient fraîcheur et amplitude en bouche.
Temps de garde I À déguster dans leur jeunesse
Accord inédit I Risotto au chorizo et girolles